Kā sastādīt ēdināšanas tāmi, ko klients apstiprina ātri

Tāmi apstiprina ātri, ja klients minūtes laikā redz kopsummu un cenu par viesi, saprot, kas ir iekļauts un kas nav, un var izvēlēties opcijas, neko neprasot. Viss pārējais (derīguma termiņš, depozīts, viena skaidra „apstiprināt“ darbība) novērš pauzes, kurās pasūtījums parasti pazūd.

Kam jābūt ēdināšanas tāmē?

Tāmē jābūt pasākuma detaļām, cenai, saturam, opcijām un noteikumiem, tieši šādā secībā. Pārbaudiet savu tāmi pēc šī saraksta:

• Pasākums: datums, bāra vai virtuves darba sākums un beigas, vieta ar adresi, viesu skaits, formāts (kāzas, korporatīvs pasākums, dzimšanas diena).
• Galvenais skaitlis: kopsumma bez PVN, PVN 21% un kopsumma ar PVN, plus cena par viesi.
• Paketes saturs: dzērieni vai ēdienkarte, bārmeņu vai viesmīļu skaits, aprīkojums, trauki, ledus, piegāde.
• Kas nav iekļauts: mēbeļu noma, papildu stundas, piegāde ārpus zonas, premium zīmoli.
• Opcijas: 2–5 piemaksas ar cenām, ko klients var pievienot.
• Noteikumi: derīguma termiņš, depozīts, galīgā viesu skaita termiņš, atcelšana.
• Kontakts: kas vada pasākumu un kā ar viņu sazināties.

Ja klientam jāraksta „vai ledus ir iekļauts?“, tāme savu darbu nav izdarījusi.

Cena par viesi vai tāme pa pozīcijām: kas labāk?

Bāram un bufetei labāk der cena par viesi, sarežģītiem pasākumiem ar virtuvi, nomu un personālu labāk der tāme pa pozīcijām. Bieži labākais variants ir jaukts: pakete par viesi plus atsevišķas rindas piemaksām.

Izbraukuma bāru tirgus Latvijā gandrīz pilnībā strādā ar cenu par viesi, parasti €29–50 bez PVN. Vairāk par cenām ceļvedī Cik maksā izbraukuma bārs.

Cik variantu dot klientam?

Dodiet vienu galveno variantu ar 2–5 opcijām vai ne vairāk kā trīs paketes salīdzināšanai. Vairāk par trim paketēm palēnina lēmumu: klients sāk salīdzināt un atliek atbildi.

Labi strādā shēma „galvenā pakete, atzīmēta kā ieteiktā, plus viena dārgāka un viena lētāka“. Lielākā daļa izvēlas vidējo. Kā salikt šādas paketes, aprakstīts ceļvedī Bāra ēdināšanas paketes.

Kā aprakstīt, kas ir iekļauts un kas nav?

Rakstiet abus sarakstus skaidri un īsi, pa vienai rindai katram punktam. Saraksts „nav iekļauts“ klientu neatbaida, bet pasargā no strīda pasākuma dienā.

Tipiski izņēmumi bāram: galdi un mēbeles viesiem, elektrība pasākuma vietā, darbs ilgāk par norunātajām stundām (norādiet stundas cenu), piegāde ārpus zonas, viesu saplīsušie trauki virs normas. Ēdināšanai: virtuves noma uz vietas, galdu klāšana, ja tā nav pasūtīta, atkritumu izvešana.

Kādu derīguma termiņu un depozītu norādīt?

Norādiet derīguma termiņu 7–14 dienas un depozītu 30–50% datuma rezervēšanai. Abi skaitļi dod klientam iemeslu izlemt tagad, bet jums skaidru noteikumu, kad datums uzskatāms par aizņemtu.

Strādājoši formulējumi:

• „Tāme derīga līdz 25. maijam. Datums tiek rezervēts pēc 30% depozīta apmaksas.“
• „Galīgais viesu skaits tiek apstiprināts 7 dienas pirms pasākuma. Samazinājums vairāk par 10% pēc šī termiņa tiek pārrēķināts pēc attiecīgās cenu pakāpes.“
• „Atlikums apmaksājams 3 darba dienas pirms pasākuma.“

Atcelšanas noteikumus un nodokļu jautājumus (rēķins, PVN, rekvizīti) turiet standarta formā, ko pārbaudījis jūsu grāmatvedis. Vispārīgus PVN jautājumus labāk precizēt VID mājaslapā.

Kāpēc sūtīt saiti, nevis PDF pielikumu?

Saiti klients atver telefonā sekundes laikā, bet PDF pielikumu bieži neatver vispār, pārsūta nepareizā versijā vai nepamana pastkastē. Saite vienmēr rāda aktuālo versiju, un tajā var uzreiz nospiest „apstiprināt“.

Ko tas dod praksē:

• klients pārsūta saiti partnerim vai vecākiem, un visi skatās vienu un to pašu versiju;
• pēc viesu skaita maiņas nav jāsūta „tame_v3_gala.pdf“;
• apstiprinājums pienāk ar vienu darbību, nevis vēstuli „nu, kopumā ok“.

PDF tomēr vērts turēt klienta grāmatvedībai vai uzņēmumu iepirkumiem, bet kā papildinājumu saitei.

Piemērs: tāme korporatīvam pasākumam, 80 viesi, 5 stundas

Korporatīvs pasākums Rīgā, 80 viesi, kokteiļu bārs no 19:00 līdz 24:00. Pakete „Gold“ pakāpē „no 50 viesiem“ maksā €33 par viesi.

Galvenā pakete:

Iekļauts: 6 autorkokteiļi un 4 klasiskie, dzirkstošais vīns, vīns, bezalkoholiskie dzērieni, 2 bārmeņi un bārbeks, bāra lete, glāzes, ledus, piegāde Rīgā, uzstādīšana un novākšana.

Opcijas:

Klients izvēlas šampanieša piramīdu. Jaunā kopsumma: €3 040 bez PVN, PVN €638,40, kopā €3 678,40. Depozīts 30%: €1 103,52.

Noteikumi: tāme derīga 10 dienas, galīgais viesu skaits 7 dienas iepriekš, atlikums 3 darba dienas pirms pasākuma.

Šāda tāme ietilpst vienā telefona ekrānā, un klientam nav jautājumu, uz kuriem jāgaida atbilde.

Kādas kļūdas aizkavē apstiprinājumu?

Apstiprinājumu aizkavē neskaidrības un lieki soļi. Biežākās kļūdas:

• kopsumma paslēpta trešās lapas apakšā;
• nav cenas par viesi, un klients nevar jūs salīdzināt ar citiem;
• opcijas aprakstītas bez cenām („varam uztaisīt piramīdu, jautājiet“);
• nav derīguma termiņa, un klients „atgriezīsies pēc svētkiem“;
• atbilde uz pieprasījumu pienāca pēc divām dienām, kad klients jau bija apstiprinājis citu.

Kā tas izskatās Garnify

Garnify tāmi saliek no paketēm ar cenu par viesi un pakāpēm vai no atsevišķām rindām. Klients saņem saiti ar jūsu zīmolu, redz kopsummu un saturu un apstiprina tāmi ar vienu klikšķi, PDF pieejams tajā pašā lapā. Visas pasākuma detaļas ir vienuviet, un visa komanda redz to pašu.