Kā ātri atbildēt uz ēdināšanas pieteikumiem un nezaudēt klientus

Visbiežāk uzvar tas, kurš stundas laikā atsūta īsu atbildi ar orientējošu cenu par viesi un vienu vai diviem precizējošiem jautājumiem. Lielākā daļa pieteikumu tiek zaudēti nevis cenas dēļ, bet tāpēc, ka klients nesaņēma atbildi laikus vai saņēma atbildi bez skaitļiem un bez skaidra nākamā soļa.

Ko jautāt pieteikuma formā?

Formā vajag 5–6 laukus — tieši tik, lai varētu nosaukt orientējošu cenu. Katrs lieks lauks samazina nosūtīto pieteikumu skaitu.

Obligātie lauki:

1. Pasākuma datums (vai „datums vēl nav zināms“).
2. Pilsēta vai vieta. Izbraukumiem svarīgs attālums.
3. Viesu skaits — skaitlis, var aptuveni.
4. Formāts: kāzas, korporatīvs pasākums, dzimšanas diena, privāta ballīte, cits.
5. Kontakts: tālrunis vai WhatsApp un e-pasts.

Vēlams lauks: „Kas jums ir svarīgi?“ — brīvs teksts. Šeit klienti raksta to, kas vēlāk izšķir darījumu: „vajag bezalkoholiskos kokteiļus“, „vietā nav ūdens“, „budžets līdz €3 000“.

Neprasiet formā ēdienkarti, laika plānu, bārmeņu skaitu un glāžu veidu. Tie ir jautājumi sarunai, un tos uzdodat jūs, nevis forma.

Cik ātri jāatbild uz pieteikumu?

Atbildiet stundas laikā darba laikā un obligāti tajā pašā dienā. Tirgū tipiskais solījums ir „dažu stundu laikā“ vai „1–2 darba dienās“, tāpēc atbilde stundas laikā jūs jau izceļ starp 3–4 uzņēmumiem, kuriem klients rakstīja vienlaikus.

Praktiski noteikumi:

• Pieteikumi no visiem kanāliem — vienā vietā. Forma mājaslapā, zvans, WhatsApp, Instagram: menedžeris katru ievada uzreiz, nevis „vēlāk pārrakstīšu“.
• Dežurants pieteikumiem. Vakaros un brīvdienās viens cilvēks atbild vismaz īsi: „Saņēmām, orientējošo cenu atsūtīsim rīt līdz 12:00.“
• Solīto termiņu izpilda. Ja uzrakstījāt „līdz 12:00“, 11:50 tāme jau ir pie klienta.

Kā uzreiz nosaukt orientējošu cenu?

Orientējošā cena ir jūsu standarta paketes cena par viesi, reizināta ar viesu skaitu. Tam vajag gatavas paketes ar pakāpēm pēc viesu skaita.

Piemērs izbraukuma bāram, cenas bez PVN: pakete „Klasika“ — €36 par viesi līdz 29 viesiem, €33 no 30, €30 no 50. Pieteikums 80 viesiem: 80 × €30 = €2 400 bez PVN, ar PVN 21% — €2 904. Tipiskais diapazons Latvijas tirgū „viss iekļauts“ bāram ir €29–50 par viesi bez PVN.

Formulējums atbildē: „80 viesiem ar paketi „Klasika“ — aptuveni €2 400 bez PVN, galīgā summa atkarīga no ēdienkartes un laika plāna.“ Kā sastādīt paketes, lai šāda atbilde aizņemtu minūti, — ceļvedī ēdināšanas paketes, bet detalizēta tāme — ceļvedī kā sastādīt tāmi.

Pirmās atbildes paraugi

Pirmajai atbildei jāietilpst vienā telefona ekrānā: sveiciens, orientējoša cena, 1–2 jautājumi, nākamais solis.

1. paraugs. Visi dati ir

Labdien, Anna. Paldies par pieteikumu 14. jūnijam. 90 viesiem ar izbraukuma bāru orientējošā cena ir no €30 par viesi bez PVN, tātad ap €2 700. Paketē ietilpst bārmeņi, bāra lete, glāzes, ledus un kokteiļu karte ar 6 pozīcijām. Divi jautājumi, lai atsūtītu precīzu tāmi: cikos bāram jāsāk un jābeidz darbs, un vai vajag bezalkoholiskos kokteiļus? Varu atsūtīt tāmi šodien līdz 18:00 vai sazvanīties uz 10 minūtēm — kā jums ērtāk?

2. paraugs. Trūkst datu

Labdien. Paldies, ka uzrakstījāt. Lai nosauktu cenu, man vajag divas lietas: aptuveno viesu skaitu un pilsētu vai vietu. Orientierim: mūsu standarta pakete maksā €30–36 par viesi bez PVN atkarībā no viesu skaita. Tiklīdz atbildēsiet, stundas laikā atsūtīšu aprēķinu.

3. paraugs. Datums aizņemts

Labdien. Diemžēl 14. jūnijā mums jau ir apstiprināts pasākums. Varam piedāvāt 13. vai 15. jūniju, vai arī varu ieteikt kolēģus, kuriem uzticos. Vai der cits datums?

Kā atgādināt par sevi, ja klients klusē?

Atgādiniet divas reizes: 2 dienas un 5–7 dienas pēc tāmes nosūtīšanas. Klusēšana parasti nozīmē nevis „nē“, bet „vēl neesam izlēmuši“ vai „salīdzinām“.

1. atgādinājums (pēc 2 dienām):

Labdien, Anna. Vai izdevās apskatīt tāmi? Ja kaut kas jāmaina — viesu skaits, ēdienkarte, laiks —, izlabošu tajā pašā dienā.

2. atgādinājums (pēc 5–7 dienām):

Labdien, Anna. Turam jums 14. jūniju līdz piektdienai, pēc tam datums atgriežas brīvajā rezervācijā. Ja lēmums vēl nav pieņemts, šonedēļ varu piedāvāt bezmaksas degustāciju.

Ja pēc otrā atgādinājuma atbildes nav, aizveriet pieteikumu kā zaudētu ar iemeslu „nav atbildes“. Kāzām, kuras rezervē 6–12 mēnešus iepriekš, var ielikt trešo atgādinājumu pēc mēneša.

Kāpēc pieteikumi tiek zaudēti un kā pierakstīt iemeslus?

Atteikuma iemesls ir visnoderīgākā informācija pārdošanā, ja to pieraksta īsi un no fiksēta saraksta. Pēc 2–3 mēnešiem kļūst redzams, kas tieši jāmaina.

Ja „dārgi“ ir vairāk nekā 40% atteikumu, problēma ir paketēs vai tajā, kā tās skaidrojat. Ja „nav atbildes“ ir vairāk nekā 30%, problēma ir ātrumā.

Kā tas izskatās Garnify

Garnify pieteikums uzreiz kļūst par darījumu ar pasākumu, tāmi saliek no jūsu paketēm ar cenu par viesi, bet klients to atver zīmolotā lapā un apstiprina ar vienu klikšķi. Visa komanda redz, uz kuriem pieteikumiem jau atbildēts un kurā posmā tie ir. Vairāk: garnify.com/lv.